Paul Seelhorst

Paul ist Experte für Fermentation von Lebensmitteln und Mitbegründer von Deutschlads größter Raw&Bio Kombucha-Brauerei Fairment. Er ist Paleo Coach und Veranstalter der Paleo Convention und bloggt auf paleolifestyle.de. Schon in der Kindheit, aber auch später während seiner Tätigkeit in einem stressigen Online-Job hatte Paul mit vielen gesundheitlichen Problemen zu kämpfen, Allergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten etc., für die er von der konventionellen Medizin keine Lösungen fand. Erst die Umstellung der Ernährung brachte die Wende, und heute gibt er seine Erfahrungen und sein Wissen in Kongressen, Blogs und auf fairment.de weiter.

Im Interview sprechen wir darüber, was fermentierte Lebensmittel für unseren Körper und unsere Gesundheit tun können, und wie einfach es ist, zuhause mit dem Fermentieren zu beginnen.